Lajme
-
Prodhimi i margarinës së ëmbëlsirave me anë të ftohësit tubular 2
Rëndësia e ngrirjes për kristalizimin në përpunimin e vajit dhe yndyrës. Temperatura e funksionimit të ngrirjes ka një ndikim të madh në strukturën kristalore të margarinës. Makina tradicionale e shuarjes me daulle mund ta ulë ndjeshëm dhe shpejt temperaturën e produktit, kështu që në përdorimin e shuarjes tubulare...Lexo më shumë -
Prodhimi i Margarinës së Brumit nga Ftohësi Tubular 1
Abstrakt Margarina e brumit duhet të jetë plastike dhe e qëndrueshme. Rrjedha teknike e prodhimit të margarinës së brumit mund të rregullohet shumë lehtë nga ftohësi tubular (shkëmbyes nxehtësie me sipërfaqe të gërryer tubulare). Gjatë përpunimit të thellë të vajit, ftohja ka ndikim të rëndësishëm në kristalizimin e margarinës së brumit...Lexo më shumë