Keni ndonjë pyetje? Na telefononi: +86 21 6669 3082

Intervistë me Dai Junqi, Zëvendëspresident i Fonterra Greater China: Zhbllokimi i Kodit të Trafikut të Tregut të Bukëve të Furrave prej 600 miliardë juanësh

Intervistë me Dai Junqi, Zëvendëspresident i Fonterra Greater China: Zhbllokimi i Kodit të Trafikut të Tregut të Bukëve të Furrave prej 600 miliardë juanësh

Si një furnizues kryesor i përbërësve të qumështit për industrinë e furrave të bukës dhe një burim i rëndësishëm i ideve krijuese për aplikime dhe njohurive të tregut të përparuara, marka Anchor Professional Dairy e Fonterra-s është thellësisht e integruar në sektorin kinez të furrave të bukës në lulëzim.

"Kohët e fundit, unë dhe kolegët e mi vizituam një platformë kryesore të tregtisë elektronike për shërbime të jetës në familje. Për habinë tonë, në dy javët e para të majit, fjalë kyçe kryesore e kërkimit në Shangai nuk ishte "hot pot" ose "barbecue", por "tortë", tha Dai Junqi, Zëvendëspresident i Fonterra Greater China dhe Drejtor i Biznesit të Shërbimeve Ushqimore, në një intervistë ekskluzive të kohëve të fundit me Little Foodie në Ekspozitën Ndërkombëtare të Bukëve të Furrave të Kinës në Shangai.

1

 Sipas pikëpamjes së Dai Junqi-t, nga njëra anë, trendi i pjekjes së industrializuar dhe me pakicë, i nxitur nga shitës me pakicë si Sam's Club, Pang Donglai dhe Hema, vazhdon të zhvillohet. Nga ana tjetër, një numër i madh dyqanesh të specializuara që ofrojnë produkte të pjekura të sapo përgatitura me cilësi të lartë, të diferencuara dhe me ndikim të fortë të markës, janë shfaqur për t'iu përshtatur trendeve aktuale të konsumit. Përveç kësaj, pjekjet online janë zgjeruar me shpejtësi përmes tregtisë elektronike të bazuar në interesa dhe platformave të mediave sociale. Të gjithë këta faktorë kanë sjellë mundësi të reja rritjeje për Anchor Professional Dairy në kanalin e pjekjes.

Mundësitë e tregut që fshihen pas trendeve të tilla si industrializimi i përshpejtuar i pjekjes, skenarët e larmishëm të konsumit, rritja e shpejtë e kategorive kryesore dhe përmirësimet e cilësisë së bashku formojnë një oqean të ri blu me vlerë qindra miliardë juanë për aplikimet në qumësht. Ai theksoi: "Anchor Professional Dairy, duke u mbështetur në avantazhin e cilësisë së burimeve të qumështit të ushqyer me bar të Zelandës së Re, ofron shërbime të përqendruara te klienti dhe zgjidhje inovative për të ndihmuar klientët të rrisin bizneset e tyre të pjekjes dhe të arrijnë një situatë të favorshme për të dyja palët."

Përballë trendeve të shumta të reja në kanalin e pjekjes, çfarë strategjish të reja ka Anchor Professional Dairy në Kinë? Le të hedhim një vështrim.

Shërbimet inovative me zinxhir të plotë ndihmojnë në krijimin e sukseseve në gatim

Vitet e fundit, dyqanet me anëtarësim si Sam's Club dhe Costco, si dhe kanalet e reja të shitjes me pakicë si Hema, kanë promovuar ndjeshëm zhvillimin e modelit të pjekjes së industrializuar "fabrikë +" duke krijuar produktet e tyre më të shitura të pjekjes. Hyrja e lojtarëve të rinj si Pang Donglai dhe Yonghui, së bashku me rritjen e pjekjes online përmes tregtisë elektronike të bazuar në interesa dhe transmetimit të drejtpërdrejtë në mediat sociale, janë bërë "përshpejtuesit" më të fundit për industrializimin e pjekjes.

Sipas raporteve përkatëse kërkimore, madhësia e tregut të pjekjes së ngrirë është afërsisht 20 miliardë juanë në vitin 2023 dhe pritet të rritet në 45 miliardë juanë deri në vitin 2027, me një normë vjetore rritjeje prej 20% deri në 25% gjatë katër viteve të ardhshme.

Kjo përfaqëson një mundësi të madhe biznesi për Anchor Professional Dairy, e cila furnizon industrinë e pjekjes me përbërës të tillë si krem pana, djathë krem, gjalpë dhe djathë. Është gjithashtu një nga lojtarët kryesorë pas biznesit të pjekjes prej 600 miliardë juanësh në tregun kinez kontinental.

"E vumë re këtë trend rreth vitit 2020 dhe (pjekja e ngrirë/e parapërgatitur) ka treguar një trend shumë të mirë zhvillimi vitet e fundit", tha Dai Junqi për Little Foodie. Anchor Professional Dairy krijoi një ekip të dedikuar për shitjen me pakicë të shërbimeve ushqimore për t'iu përgjigjur kërkesave nga kanalet në zhvillim të shitjes me pakicë. Në të njëjtën kohë, ajo ka zhvilluar qasjen e vet të shërbimit: nga njëra anë, duke ofruar produkte dhe zgjidhje të përshtatshme për prodhimin e industrializuar të pjekjes për prodhuesit me kontratë, dhe nga ana tjetër, duke ofruar së bashku njohuri të tregut dhe propozime inovative për prodhuesit me kontratë dhe shitësit me pakicë në terminale, duke u bërë gradualisht një partner profesional i shërbimeve të qumështit për shitësit më të mirë të produkteve të pjekjes dhe prodhuesit me kontratë në kanalet në zhvillim të shitjes me pakicë.

Në ekspozitë, Anchor Professional Dairy krijoi një zonë "Industrializimi të Pjekjes", duke shfaqur produkte dhe zgjidhje e shërbime përkatëse të përshtatura për nevojat e klientëve të industrializuar të pjekjes. Kjo përfshin kremin e pjekjes Anchor 10L të sapolançuar, të projektuar posaçërisht për tregun kinez, dhe gjalpin e pastave me aromë origjinale Anchor 25KG, i cili fitoi çmimin "Produkti Inovativ i Vitit" në ekspozitë, duke përmbushur kërkesat e prodhimit në shkallë të gjerë dhe specifikimeve të larmishme të paketimit. Little Food Times mësoi gjithashtu se kohët e fundit, Anchor Professional Dairy ka nisur një sërë aktivitetesh për të lidhur ndërmarrjet e përpunimit të ushqimit në rrjedhën e sipërme, platformat e reja të shitjes me pakicë dhe markat terminale të pjekjes dhe ushqimit, duke ndërtuar një platformë inovacioni bashkëpunuese industriale nga "lëndët e para - fabrikat - terminalet".

2

 Ky projekt ka lehtësuar lidhjet e thella ndërkanale dhe plotësimin e burimeve midis furnizuesve të lëndëve të para të pjekjes dhe markave të pijeve të çajit, si dhe midis kanaleve të zinxhirit të ushqimit dhe shitjes me pakicë, duke ndarë trendet më të fundit të industrisë dhe njohuritë e konsumatorëve, duke shfaqur zgjidhjet inovative të Anchor Professional Dairy, përvojat e testimit të produkteve dhe shkëmbimet teknike profesionale. Ka hapur mundësi të reja bashkëpunimi dhe biznesi për partnerët e saj. Gjatë kësaj ekspozite, Anchor Professional Dairy gjithashtu ftoi partnerë të zinxhirit të furnizimit që ndajnë të njëjtin synim për lëndë të para me cilësi të lartë në skenë për të shfaqur produktet dhe zgjidhjet e tyre për klientët fundorë.

Zbulimi i Skenarit të Ri të Pjekjes "Shërimi i Përditshëm"

Midis shumë tregjeve në lulëzim të konsumit të pjekjes, Anchor Professional Dairy ka vërejtur se trendi i skenarëve të diversifikuar të konsumit fsheh mundësi të mëdha tregu dhe hapësirë rritjeje.

Dai Junqi theksoi: "Në vitet e fundit, kemi vënë re se 'pragu' për konsumin e tortës po ulet ndjeshëm dhe skenarët e konsumit po zgjerohen dhe diversifikohen qartë." Ai shpjegoi se ky ndryshim reflektohet kryesisht në zgjerimin e skenarëve të konsumit të tortës nga festat tradicionale speciale në skenarë të ndryshëm në jetën e përditshme. "Në të kaluarën, konsumi i tortës përqendrohej kryesisht në raste specifike si ditëlindjet dhe përvjetorët; por tani, motivimet e konsumatorëve për të blerë torta po bëhen gjithnjë e më të larmishme - duke përfshirë festat tradicionale ose speciale si Dita e Nënës dhe '520', si dhe skenarë të ndryshëm në jetën e përditshme: shpërblimi i fëmijëve, mbledhjet e miqve, festimet e ngrohjes së shtëpisë, madje edhe thjesht për të kënaqur veten dhe për të krijuar një moment të ëmbël për lehtësimin e stresit dhe vetëshpërblimin."

Dai Junqi beson se ndryshimet e reflektuara në trendet e mësipërme tregojnë në fund të fundit se produktet e pjekjes po evoluojnë gradualisht në bartës të rëndësishëm të nevojave emocionale të njerëzve për vlera. Trendi i skenarëve të larmishëm dhe të përditshëm të konsumit në pjekje paraqet gjithashtu kërkesa të reja për produktet e pjekjes.

"Në dyqanet e ëmbëlsirave në rrugë ose në qendrat tregtare, do të vini re se madhësia e tortave po zvogëlohet, për shembull, nga 8 dhe 6 inç në mini-torta 4 inç. Në të njëjtën kohë, kërkesat e njerëzve për cilësinë e tortës po rriten gjithashtu, duke përfshirë shijen e shijshme, pamjen e bukur dhe përbërësit e shëndetshëm."

3

 Ai tha se industria aktuale e pjekjes paraqet kryesisht dy karakteristika të rëndësishme: njëra është përsëritja e shpejtë e trendeve të njohura dhe tjetra janë shijet gjithnjë e më të larmishme të konsumatorëve. "Në fushën e pjekjes, inovacioni i produkteve është i pafund," theksoi ai, "i vetmi kufizim është kufiri i imagjinatës sonë dhe kreativiteti i kombinimeve të përbërësve."

Për t'u përballur dhe për t'u përshtatur me ndryshimet e shpejta në tregun e konsumit të pjekjes, Anchor Professional Dairy, nga njëra anë, mbështetet në ekipin e saj profesional të njohurive të biznesit dhe në perceptimin e tregut dhe komunikimin në kohë me klientët për të marrë të dhëna të konsumit në terminal në kohë reale dhe nevojat e klientëve; nga ana tjetër, ajo integron burimet globale të pjekjes, duke përfshirë ekipin master të MOF-it francez (Meilleur Ouvrier de France, Artizanët më të Mirë të Francës), bukëpjekës ndërkombëtarë me stile bashkimi japoneze dhe të Azisë Juglindore, dhe ekipe lokale të shefave të kuzhinës, për të ndërtuar një sistem të larmishëm mbështetjeje për inovacionin e produkteve. Ky model kërkim-zhvillimi "vizion global + njohuri lokale" ofron mbështetje teknike të vazhdueshme dhe frymëzim për inovacionin e produkteve.

4

 Little Food Times pa se në përgjigje të kërkesave për vlerë emocionale të konsumatorëve të rinj për ushqim dhe pije në "ekonominë shëruese" aktuale, Anchor Professional Dairy lidhi në mënyrë inovative karakteristikat e produktit "të lëmuar, të imët dhe të qëndrueshëm" të Anchor Whipped Cream me IP-në shëruese "Little Bear Bug" në këtë ekspozitë. Seria e bashkë-markave e shfaqur në këtë event jo vetëm që përfshin pasta të lezetshme perëndimore si torta me mus dhe torta me krem, por edhe një seri produktesh periferike me tematikë. Kjo ofron një model të ri për markat e ëmbëlsirave për të krijuar produkte më të shitura që kombinojnë tërheqjen estetike dhe rezonancën emocionale, duke i ndihmuar markat terminale t'u ofrojnë konsumatorëve një përvojë gjithëpërfshirëse shëruese që përfshin si shijen ashtu edhe rehatinë emocionale.

 5

Anchor Professional Dairy dhe IP me temë shëruese "Little Bear Bug" kanë lançuar produkte me markë të përbashkët

Fokusimi në kategoritë kryesore për zgjerim të shpejtë

6

"Midis pesë kategorive tona të produkteve, kremi i rrahur Anchor është kategoria më e shitur, ndërsa shkalla e rritjes së shitjeve të gjalpit Anchor ka qenë më e spikatur vitin e kaluar", tha Dai Junqi për Foodie. Krahasuar me të kaluarën, popullariteti dhe skenarët e aplikimit të gjalpit në jetën e përditshme kineze janë zgjeruar shumë. Krahasuar me yndyrën tradicionale, gjalpi nuk përmban acide yndyrore trans dhe është natyrshëm më ushqyes, gjë që përputhet me ndjekjen e konsumatorëve për dieta të shëndetshme.

 Në të njëjtën kohë, aroma unike e qumështit e gjalpit mund t'i shtojë tekstura të pasura ushqimit. Përveç aplikimit të tij kryesor në ëmbëlsirat perëndimore, gjalpi ka nxitur gjithashtu transformimin e kuzhinës tradicionale kineze drejt cilësisë së lartë në skenarë të rinj të shitjes me pakicë ose në dyqane. Prandaj, shumë marka të fokusuara në shëndet e kanë bërë gjalpin Anchor me cilësi të lartë një pikë kyçe shitjeje të produkteve të tyre, dhe skenarët e aplikimit të tij janë zgjeruar nga pjekja perëndimore në kuzhinën kineze - jo vetëm që bukë dhe ëmbëlsira të ndryshme po përdorin gjithnjë e më shumë gjalpë, por ai shihet edhe më shpesh në artikujt kinezë të mëngjesit si petullat e prera me dorë, si dhe në pjatat tradicionale kineze si enët me tenxhere të nxehtë dhe ato me tenxhere guri.

Ndërkohë, kremi i rrahur Anchor, një kategori tradicionale thelbësore e Anchor Professional Dairy, gjithashtu tregon një perspektivë optimiste rritjeje.

"Ajka e rrahur është kategoria e produktit që kontribuon më shumë në shitjet tona", përmendi Dai Junqi. Meqenëse Kina është tregu më i rëndësishëm për biznesin e shërbimit ushqimor të Fonterra-s në nivel global, kërkesat e saj për konsum do të udhëheqin drejtpërdrejt drejtimin e kërkimit dhe zhvillimit të produkteve të kremit të rrahur dhe do të kenë një ndikim të thellë në paraqitjen e kapacitetit global të prodhimit.

Foodie mësoi se vëllimi i importit të kremit të rrahur në Kinë arriti në 288,000 ton në vitin 2024, një rritje prej 9% krahasuar me 264,000 ton në vitin 2023. Sipas të dhënave për 12 muajt që përfunduan në mars të këtij viti, vëllimi i importit të kremit të rrahur ishte 289,000 ton, një rritje prej 9% krahasuar me 12 muajt e mëparshëm, duke treguar një rritje të qëndrueshme në treg.

Vlen të përmendet se një standard i ri kombëtar, "Standardi Kombëtar i Sigurisë Ushqimore për Kremin e Rrahur, Kremin dhe Dhjamin e Qumështit Anhidrik" (GB 19646-2025), u publikua rishtazi në mars të këtij viti. Standardi i ri përcakton qartë se kremi i rrahur duhet të përpunohet nga qumështi i papërpunuar, ndërsa kremi i rrahur i modifikuar bëhet nga qumështi i papërpunuar, kremi i rrahur, kremi ose yndyra e qumështit anhidrik, me shtimin e përbërësve të tjerë (përveç yndyrës jo të qumështit). Ky standard bën dallimin midis kremit të rrahur dhe kremit të rrahur të modifikuar dhe do të zbatohet zyrtarisht më 16 mars 2026.

Publikimi i standardeve të produkteve dhe rregulloreve të etiketimit të mësipërme sqaron më tej kërkesat e etiketimit, promovon transparencën dhe standardizimin e tregut, u mundëson konsumatorëve të kenë një kuptim më të qartë të përbërësve të produkteve dhe informacioneve të tjera, dhe ndihmon në rregullimin e prodhimit dhe sigurimin e cilësisë së produktit. Ai gjithashtu ofron një bazë standarde më të qartë për ndërmarrjet për të zhvilluar dhe prodhuar produkte.

"Kjo është një masë tjetër e rëndësishme për zhvillimin me cilësi të lartë të industrisë", tha Dai Junqi. Produktet e qumështit Anchor Professional, përfshirë kremin e rrahur Anchor, prodhohen nga qumështi i papërpunuar i lopëve të kullotura me bar* në Zelandën e Re. Nëpërmjet cisternave inteligjente të qumështit, fermat e qumështit të Fonterra-s në të gjithë Zelandën e Re arrijnë një mbledhje të besueshme, gjurmueshmëri dhe testim të saktë, si dhe transport të plotë të qumështit me zinxhir të ftohtë dhe të mbyllur, duke siguruar sigurinë dhe vlerat ushqyese të çdo pike qumështi të papërpunuar.

7

 Duke parë përpara, ai tha se Anchor Professional Dairy do të vazhdojë t'i përgjigjet kërkesave të tregut me produkte qumështi me cilësi të lartë dhe aplikime inovative, ndërkohë që bashkëpunon me më shumë partnerë vendas për të promovuar inovacionin lokal, për të nxitur përmirësimet e produkteve të qumështit dhe për të kontribuar në zhvillimin me cilësi të lartë të industrisë së shërbimeve ushqimore në Kinë, veçanërisht të sektorit të pjekjes.


Koha e postimit: 03 qershor 2025